به طور کلی قهوه سازها به دو دسته برقی و دستی تقسیم می شوند و معمولا برای هر روش تهیه قهوه هر دو نوع این دستگاه ها وجود دارد. همان طور که می دانید به طور کلی به وسیله ای که با استفاده از آن قهوه درست می کنند، قهوه ساز می گویند اما این اصطلاح معمولا برای قهوه ساز های برقی که مناسب برای تهیه قهوه های فیلتری (اصطلاحا قهوه فرانسه) است به کار می رود. در هنگام خرید قهوه ساز به موارد زیر دقت کنید: از مهم ترین آیتم ها در انتخاب و خرید قهوه ساز، توان مصرفی دستگاه است. در نظر داشته باشید هر قدر توان مصرفی دستگاه افزایش یابد، آب داخل مخزن زودتر به نقطه جوش می رسد. احتمالا برای شما هم خیلی جذاب و کار آمد است که قهوه ساز برقی قابل برنامه ریزی بتواند قهوه را در هنگام بیدار شدن به صورت کاملا خودکار آماده کند. برای این کار تنها کافی است از شب قبل با فشردن چند کلید، همه چیز را تنظیم و صبح روز بعد، نوشیدنی دلخواه تان را میل کنید. ویژگی خاموش شدن خودکار برای کسانی که صبح زود از خانه بیرون می آیند و فراموش می کنند دستگاه قهوه ساز خود را خاموش کنند، بسیار اهمیت دارد و می تواند جزء فاکتورهای مهم در انتخاب و خرید قهوه ساز باشد. در صورت علاقه مندی به نوشیدنی هایی مانند: کاپوچینو و لاته، می توانید دستگاه قهوه سازی با توانایی تولید کف شیر انتخاب کنید. در نظر داشته باشید فشار بخار در دستگاه های قهوه ساز متفاوت است و هر قدر این میزان بالاتر باشد، به همان نسبت می توان خامه یا کف شیر بهتری داشت. فشار بخار پایین، می تواند طعم تلخ و تیزی به قهوه بدهد. فشار بخار مناسب در دستگاه های باکیفیت به طور معمول 14 تا 19 بار است. البته این میزان فشار در برندهای مختلف متفاوت است و ممکن است دستگاهی با فشار 19 بار کیفیتی برابر با دستگاهی باکیفیت و با فشار 15 بار داشته باشد. فیلترها در دو شکل یکبار مصرف یا دائمی هستند. فیلتر یکبار مصرف یا فیلتر کاغذی به راحتی قابل تعویض است و بعد از استفاده نیازی به تمیز کردن آن نیست، اما از آنجا که فیلتر دائمی مقرون به صرفه تر است بیشتر کاربرد دارد. البته فیلترهای دائمی نیاز به شستشو پس از هربار استفاده دارند.